Sorprende a tus invitados con estos muffins de plátano. Es un plato muy atractivo, personalizable y lo más importante, SALUDABLE. Sus ingredientes son de calidad, lo que ofrece una opción divertida y original para los que queremos comer bien. ¿Te apuntas?
Ingredientes (para 9 muffins)
- 4 plátanos maduros
- 2 huevos
- 1/2 yogur estilo griego
- 1 cucharada de aroma a vainilla (opcional)
- 1, 1/2 tazas de harina integral
- 1/2 sobre de levadura
- aceite/margarina/mantequilla (para engrasar el molde)
- Manzana (complemento)
- Chocolate negro 85% (complemento)
- Uvas pasas (complemento)
Preparación
- Poner los plátanos pelados en un bol y chafarlos con un tenedor. Cuantos menos trozos sólidos queden mejor.
- Añadir los huevos y batir todo junto hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Seguidamente se incorpora el yogur y la vainilla. Se mezcla todo junto.
- A continuación se incorpora la harina (tamizada con la ayuda de un colador). De esta manera se reparte mucho mejor por la preparación y se reducen los grumos. Justo después se añade la levadura. Una vez se ha añadido la harina y la levadura se mezcla todo junto hasta que la masa queda homogénea. La consistencia es espesa (se puede coger perfectamente con un tenedor). Lo reservamos.
- Engrasar el molde.
- Con una cuchara (en mi caso he utilizado una de helado para hacer todas las raciones iguales) se reparte la masa por el molde. Mi molde es de 12 huecos, pero la masa me ha dado para 9. Dependiendo de la cantidad de masa que se ponga dará para más o menos raciones.
- Una vez repartida la masa se incorporan los complementos.
- Se introduce en el horno previamente precalentado a 175 grados centígrados durante 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos se retira del horno, se deja enfriar un poco y se sacan del molde con cuidado.
Ya están listos para emplatar y sorprender.
El resultado debería ser esponjoso. Dependiendo del grado de madurez de los plátanos los muffins quedarán más o menos dulces. Cuanto más maduros más dulces quedarán.
Espero que os guste esta propuesta, a disfrutarla.