El PODCAST de nutrición y dietética realizado por Maria Hernández y Javi Aoiz en el que desmentiremos los diferentes mitos y falsas creencias que hay entorno a la nutrición.
¡Hola! ¿Como estáis? ¿Estáis llevando bien estos días? Nosotros como podréis escuchar estamos un poco saturados ya , pero es lo que toca ahora, situaciones excepcionales requieren medidas excepcionales.
Hoy es un capítulo especial, especial porque es el número ¡30!, es que parece que fue ayer cuando iniciamos este proyecto, se nos ha pasado volando, gracias a todos los que nos escucháis cada semana y nos apoyáis detrás de las pantallas.
Dicho esto, vamos a comentar un poco el contenido del podcast. En este episodio hablamos del «mito» que nos envuelve a los dietistas-nutricionistas de que llevamos una alimentación perfecta las 24h del día y los 7 días a la semana. Que como ya os puedo adelantar, es mentira, como personas humanas también «pecamos» porque nos apetece y punto, no hay que darle muchas vueltas. También hablaremos de productos que son realmente sencillos de hacer en casa, y salen más baratos, pero que la mayoría solemos comprar ya sea por la falta de tiempo o la carencia de costumbre de hacerlo en casa como son el hummus, el guacamole, las legumbres en bote de cristal… y otros más que podrás escuchar si le das al play.
Así que nada más, os invitamos a escuchar el podcast de hoy y a disfrutarlo al máximo, cualquier duda ya sabéis, nos podéis encontrar en twitter como @AoizJavi (Javi) y @peachesndhealth (María), y en instagram como @javiaoiznutrics y @thebeginningofthehealth.
Como decimos siempre, nos puedes escribir a través de redes sociales:
Instagram: @javiaoiznutrics @thebeginningofhealth
Twitter: @AoizJavi @peachesndhealth
Contexto
Igual que existe el mito que tomar fruta de postre es lo peor del mundo si quieres reducir grasa corporal, existe la vertiente de que si no tomas postre no estás bien nutrido.
Durante el capítulo hablaremos de fruta de postre, nos desmarcamos de yogures, y otros lácteos potencialmente azucarados. Como sabes, no son saludables y éstos no deberían comerse en ningún momento del día.
Es cierto que el postre suele ser el lugar en el que se incorpora la fruta. En estas situaciones el no tomar postre, sí que podría repercutir negativamente. Pese a ello, la fruta no es necesario tomarla exclusivamente en el postre.
Esta situación puede darse por dos motivos, aparentemente:
Se come demasiado durante la comida/cena y no se llega con hambre al postre. Es importante racionalizar correctamente los platos, ajustar las cantidades y no forzarse a comer. En el caso de haberte pasado con uno de los platos, se puede comer menos de los siguientes.
Si a alguien toda la vida le han dicho que la fruta se toma de postre, le va a costar introducirla en otros momentos del día.
Recordatorio
Por fruta nos referimos a la pieza entera. Los zumos no son fruta.
La fruta se puede comer en cualquier momento del día.
Comer la fruta antes de las comidas es una buena estrategia para incrementar la saciedad y nos aseguramos de incorporar la fruta en las comidas. Aún así, remarcar que los mitos que corren sobre que la fruta si se toma después de las comidas fermenta o se digiere peor no tienen base científica.
1x28 ¿SON NORMALES LOS ANTOJOS DURANTE EL PERÍODO PREMENSTRUAL?
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Sí, los antojos son normales. Lo iremos viendo durante el capítulo. No te lo pierdas.
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¿Qué ocurre fisiológicamente? reducción de la secreción de dopamina y serotonina (hormonas del bienestar), pudiendo modificar la conducta habitual. La ingesta de alimentos ricos en magnesio y alimentos que nos generen placer pueden modular esta respuesta del organismo.
En este momento la resistencia a la insulina está en su punto más alto, lo que comporta una baja tolerancia a los hidratos de carbono. Un consumo excesivo puede favorecer una acumulación de éstos en forma de grasa.
¿Qué se suele comer?
Ultraprocesados azucarados: son hiperpalatables y generan placer momentáneo. El problema es que son de baja calidad nutricional, suelen estar compuestos por azúcares de rápida absorción y tras un aparente momento de felicidad caemos en un bajón de azúcar. (picos de glucemia)
Si se come, te presentamos propuestas saludables:
Fruta: es dulce y rica en fibra. El dulce nos genera placer, pero al estar acompañado de la fibra el pico es mucho menor, por lo que el descenso de la glucemia también es menor.
Alimentos ricos en magnesio: chocolate 85%, pipas de girasol y calabaza, nueces, almendras, plátano…
Incluir alimentos fibrosos en los platos principales ayudará a reducir la sensación de antojo. Al ser ricos en fibra favorecen el estado de saciedad. Por ejemplo, brócoli, legumbres, lechuga iceberg, alcachofa, zanahoria…
Alimentos ricos en proteína también incrementan de forma importante la saciedad.
Analizamos un artículo que salió hace unos días en la revista GQ. Nos dicen que desayunar cerveza es mejor que desayunar yogur. Veremos en que basan su afirmación y si realmente es así.
¡EMPEZAMOS!
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Hoy analizamos algunos de los mitos más bestias que nos han dicho en la universidad durante estos últimos 4 años de carrera. Lo peor de todo es que son los profesores y profesoras, doctores y doctoras, los que los han dicho.
Vamos a ello, y recuerda que también nos puedes escuchar en Spotify, Ivoox, Apple Podcasts y ahora también en YouTube!!
Como bien sabéis, Maria y yo estamos en el último curso del grado de nutrición. ¡¡¡Esto implica prácticas!!! Hemos decidido dedicar un capítulo completo a hablar sobre nuestra función en los respectivos centros y los temas más controvertidos que nos hemos encontrado. Justo estamos empezando así que relatamos nuestras primeras impresiones.
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La cafeína es una de las sustancias más características de una de las bebidas más consumidas en el mundo, el café. Como escucharás en el podcast, también se encuentra en otras bebidas.
Hablaremos sobre sus efectos en la salud y en el ejercicio, posibles inconvenientes de su consumo y para acabar hablaremos del contenido de cafeína en diferentes bebidas de consumo generalizado.
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Maria y yo, Javi, empezamos nuestro último semestre de la carrera. El trabajo de fin de grado (TFG) y las prácticas son lo último que nos separa del título de dietistas nutricionistas. Nos hace tanta ilusión que hemos decidido que en el capítulo de hoy hablaremos sobre nuestros TFGs y la repercusión social que pueden tener.
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Última parte sobre mitos del etiquetado nutricional. En este capítulo hablamos sobre las declaraciones nutricionales y las declaraciones de propiedades saludables. (Eco, Bio, Natural, Alto en…, Fuente de…)
No te lo puedes perder!!
¡Empezamos!
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