Categoría: Recetas

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COMIDAS DURANTE UN TORNEO DE VOLEY PLAYA

En este caso, con torneo me refiero a una competición en la que se disputan varias pruebas, partidos, asaltos… durante un mismo día. Si especifico el nombre del voley es básicamente porque esta planificación la he pensado con esta finalidad. Aún así podrían extrapolarse varios puntos a diferentes modalidades deportivas. En futuras publicaciones lo veremos.

 

Contexto

Para entender el motivo de hacer este artículo hay que tener un poco claro como es el funcionamiento de un torneo de voley playa.

Éste suele estar compuesto por una o dos rondas de clasificación en función del nivel de juego y finalmente la etapa de torneo propiamente en la que se disputan cuartos, semifinales y final.

Las fases de clasificación son en formato de liga, todos los equipos de un grupo se enfrentan. Esto supone entre 3 y 4 partidos en cada ronda de clasificación.

 

Requeriminetos

Durante la competición hay un gran gasto energético e hídrico, junto a un desgaste muscular significativo. Es por ello que será de gran importancia ir rellenando los depósitos de energía para poder mantener el rendimiento el máximo tiempo posible.

Para ello habrá que incorporar carbohidratos (CH) y proteínas durante la competición.

Cabe destacar que en este deporte, al realizarse en ambientes generalmente calurosos, la deshidratación es habitual. Para contrarrestar es preciso llegar a la competición con un buen estado de hidratación e ir bebiendo entre los partidos.

Remarco el beber y no beber agua ya que puede ser interesante recuperar líquidos con bebidas isotónicas. Estas favorecen una mayor absorción del líquido y permiten una recuperación del balance electrolítico que se va perdiendo con el sudor. Con este tipo de bebidas hay que evaluar la tolerancia individual. No todas se toleran bien y lo que yo recomiendo es ir probando hasta que se encuentre la que más te guste y que mejor te siente.

 

Recuperación entre partidos

Entre los partidos de una misma liga no hay mucho tiempo de descanso, es por ello que si nuestro objetivo es reponer depósitos de energía hay que hacerlo con “combustible” de rápida absorción. Con esto nos referimos a HC de absorción rápida. Éstos nos permitirán que al músculo le llegue suficiente energía para seguir con el ejercicio.

Algunos ejemplos son: zumos de fruta, batidos de fruta, fruta entera (plátano, piña, mandarina, melón, membrillo, naranja…), barritas deportivas (pueden ser caseras o compradas)…

Estas opciones nos aportan azúcares de rápida absorción. En estos casos tienen mucho interés a nivel nutricional.

 

Comida principal

Ésta ha de poder aportar una mayor carga de carbohidrato, junto a una óptima proporción de proteína. Con esto se favorece el inicio de la recuperación y también permitirá llegar en mejor estado a los partidos que se realicen por la tarde.

A nivel dietético hay que buscar preparaciones y alimentos de fácil digestión y con un índice glucémico (IG) medio.

Algunos ejemplos de fuentes de CH con un IG medio y de fácil digestión son: arroz blanco, pasta muy cocida, patata hervida o asada, boniato hervido o asado.

Fuentes proteicas de fácil digestión son: pollo a la plancha, huevo (muy importante que esté bien cocido), tofu, atún…

 

Durante esta comida hay que evitar las preparaciones grasosas, pesadas y de difícil digestión. Un plato de legumbre o de verdura no sería lo más indicado en este momento. Es preferible reservar estos dos platos para la cena post competición.

También hay que evitar las salsas en las recetas, suelen ser grasosas y pueden dificultar la digestión.

 

Ejemplos de comida

Como ejemplo he realizado el mismo plato cambiando la fuente proteica. Ambos casos se digieren bien y son una muy buena fuente de proteína.

Una opción es con pollo y la segunda con tofu. Las cantidades van a depender de las necesidades individuales, pero a nivel de proporciones: 1/6 hortalizas, 1/6 proteína, 4/6 HC. Estas proporciones se basan en las recomendaciones actuales. Éstas remarcan la necesidad de mantener la proporción 4:1 entre CH y proteínas para este tipo de comidas.

 

Opción 1

Hay que tener en cuenta que la mayor parte del arroz queda debajo del resto de ingredientes

Ingredientes 

  • Arroz blanco
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Pimiento amarillo
  • Pechuga de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal

 

 

 

 

Preparación

Primero hay que hervir el arroz. Paralelamente lavar y cortar los pimientos en dados. A continuación, saltearlos en una sartén con una cucharada sopera de AOVE. Una vez están dorados retirar y reservar.

Cortar el pollo y cocerlo a la plancha con un poco de sal.

Todo listo, solo falta comerlo y volver a tope a la pista.

 

Opción 2 (apta para vegetarianos)

La cantidad real de arroz no se aprecia, la mayoría ha quedado debajo.

Ingredientes

  • Arroz blanco
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Pimiento amarillo
  • Tofu
  • Salsa de soja
  • AOVE

 

 

 

 

Preparación

En primer lugar, hay que hervir el arroz. Paralelamente lavar y cortar los pimientos en dados. A continuación, saltearlos en una sartén con una cucharada sopera de AOVE. Una vez están dorados retirar y reservar.

Cortar el tofu a en cuadrados finos (aprox. medio centímetro) y dejarlo bañado en salsa de soja 30 minutos. Transcurrido este tiempo, cocerlos 1 minuto por cada lado con un poco de AOVE en la sartén. Lo único que falta es poner todos los ingredientes en el plato. Ya está todo listo, solo falta comerlo y volver a tope a la pista.

 

 

¡¡Buen provecho y mucho ánimo en el torneo!!

 

Querría dejar claro que en ningún caso hago publicidad de esta marca de bebidas. Son las que por ahora mejor me han funcionado.

Si las añado en la foto es porqué he incluido todo lo que me llevaré al torneo, éstas incluidas.

 

Si tienes alguna duda sobre el artículo puedes escribir-me sin ningún problema. Nos vemos.

 

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POLLO RELLENO

Receta muy sencilla e ideada para tomarlo después de un entrenamiento de fuerza. Supone un aporte de proteína de alto valor biológico y de fácil digestión. Las cantidades dependerán de las necesidades personales.

Ingredientes

  • Pechuga de pollo
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Queso de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Pimentón una cuchara de café (cc)
  • Mix de hierbas provenzales una cc
  • Sal

 

Preparación

En primer lugar lavar y cortar el pimiento en tiras. Seguidamente saltearlo hasta que esté dorado.

Mientras se cuece el pimiento preparar en un pequeño recipiente una mezcla aromática para el pollo. Habrá que incorporar 2 cucharadas de AOVE, el pimentón , el mix de hierbas provenzales y una pizca de sal.

Hay que abrir la pechuga e introducir el pimiento ya cocido y el queso de cabra (dos lonchas). A continuación se cierra y se pinta con la mezcla aromática.

Cuando está todo listo se cuece a la plancha. Es importante asegurarse de que el pollo quede bien cocido.

Ya está listo para comerlo y disfrutarlo.

Buen provecho.

 

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BOMBONES DE CHOCOLATE

Estas fiestas tienes la oportunidad de quedarte con tod@s tus invitad@s con los bombones de chocolate. Con esta receta no puedes fallar.

Tienes hasta 5 preparaciones con chocolate, no te las pierdas.

 

Negro intenso (3 unidades)

Ingredientes

  • 113g Chocolate negro 72%
  • 75g Chocolate negro 85%

Preparación

Fundir el chocolate al 85% al baño María. Una vez fundido. Poner el chocolate en una manga pastelera o en una bolsa limpia de uso alimentario para que haga la misma función, se rellenan los moldes con una capa fina de este chocolate y el sobrante se devuelve al recipiente original. El chocolate ha de quedar bien repartido por toda la superficie del molde.

Es importante que quede únicamente una capa fina de este chocolate en el molde. De esta manera se consigue un sabor intenso en la cobertura y uno más suave en el interior.

Una vez realizado este proceso, se deja el molde en el frigorífico 30 minutos o hasta que solidifique. El chocolate creará una capa sólida, así cuando se añada el otro chocolate no se mezclarán.

Mientras el chocolate se endurece en la nevera se funde el de 72% de la misma manera que el anterior. Una vez fundido se rellena una manga pastelera y cuando el chocolate 85% está solidificado se acaba de rellenar el molde con el chocolate 72% fundido.

Dejar reposar en el frigorífico hasta que quede totalmente sólido. Para asegurarse, 1-2h.

Una vez transcurrido este tiempo hay que desmoldar-los. Para ello es bueno poner un papel de cocina sobre la encimera o la superficie de trabajo. Con un vuelco brusco del molde debería ser suficiente para que estos se desprendieran. Si no fuera el caso se pueden dar pequeños golpes al molde para que caigan.  Para que esto salga bien, es preferible usar moldes de plástico duro, en el caso de utilizar uno de silicona u otro material blando el desmolde será según indiquen las instrucciones del molde en cuestión.

 

Negro crujiente (3 unidades)

Ingredientes

  • 90g Chocolate negro 72%
  • 12g Almendra troceada tostada
  • 3 Dátiles deshuesados
  • 25g Chocolate blanco

Preparación

Primeramente, triturar los dátiles. Una vez realizado, mezclarlos con la almendra troceada tostada. En el caso de comprarla sin tostar habrá que tostarla previamente. Precalentar el horno a 200ºC, en una bandeja de horno con un papel de horno encima poner las almendras troceadas. Dejar en el horno hasta que se empiecen a dorar. Una vez doradas,  sacar del horno y dejar enfriar.

Una vez se tiene preparada la mezcla de dátiles y almendras, se reserva y mientras se funde el chocolate blanco al baño María. Cuando se obtiene una mezcla homogénea se traspasa a una manga pastelera. En el molde se realiza una ralla y un punto con este chocolate.

Paralelamente se funde el chocolate 72%, se pasa a una manga pastelera y se rellena la mitad del molde.

Seguidamente se añade una pequeña parte de la masa de dátil y almendra y finalmente se recubre de chocolate.

 

Dejar reposar en el frigorífico hasta que quede totalmente sólido. Para asegurarse, 1-2h.

Una vez transcurrido este tiempo hay que desmoldar-los. Para ello es bueno poner un papel de cocina sobre la encimera o la superficie de trabajo. Con un vuelco brusco del molde debería ser suficiente para que estos se desprendieran. Si no fuera el caso se pueden dar pequeños golpes al molde para que caigan.  Para que esto salga bien, es preferible usar moldes de plástico duro, en el caso de utilizar uno de silicona u otro material blando el desmolde será según indiquen las instrucciones del molde en cuestión.

 

Cebra con avellana (3 unidades)

Ingredientes

  • 100g Chocolate negro 72%
  • 3 Avellanas peladas y tostadas
  • 15g Chocolate blanco

Preparación

Si las avellanas que tenemos no están tostadas, precalentar el horno a 200ºC, en una bandeja de horno con un papel de horno encima poner las avellanas troceadas. Dejar en el horno hasta que se empiecen a dorar. Una vez doradas, sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras se enfrían en el caso de haberlas tostado o al principio si ya estaban tostadas, se funde el chocolate negro y el chocolate blanco al baño María. A continuación, se hacen unas pequeñas manchas en forma de raya en el molde con la ayuda de un tenedor. Para ello hay que mojar el tenedor en el chocolate y apoyar-lo sobre el molde. Seguidamente se rellena la mitad del molde con ayuda de una manga pastelera. Se introduce la avellana en el interior y se acaba de cubrir con chocolate.

Una vez realizado dejar reposar en el frigorífico hasta que quede totalmente sólido. Para asegurarse, 1-2h.

Para desmoldarlos es bueno poner un papel de cocina sobre la encimera o la superficie de trabajo. Con un vuelco brusco del molde debería ser suficiente para que estos se desprendieran. Si no fuera el caso se pueden dar pequeños golpes al molde para que caigan.  Para que esto salga bien, es preferible usar moldes de plástico duro, en el caso de utilizar uno de silicona u otro material blando el desmolde será según indiquen las instrucciones del molde en cuestión.

 

Medallón combinado (4 unidades)

Ingredientes

  • 135g Chocolate negro 72%
  • 16 Avellanas tostadas
  • 16 Almendras tostadas
  • 25g Pasas

 

Preparación

Para la realización de este bombón se debe empezar fundiendo el chocolate negro. A continuación, se incorporan las avellanas, almendras y pasas en el mismo recipiente que el chocolate negro. Mezclar todo hasta que los frutos secos y las pasas queden totalmente bañadas de chocolate.

Seguidamente se rellenan los moldes hasta la altura deseada (será el grosor del medallón).

Dejar reposar en el frigorífico hasta que quede totalmente sólido. Para asegurarse, 1-2h.

Una vez transcurrido este tiempo hay que desmoldar-los. Para ello es bueno poner un papel de cocina sobre la encimera o la superficie de trabajo. Con un vuelco brusco del molde debería ser suficiente para que estos se desprendieran. Si no fuera el caso se pueden dar pequeños golpes al molde para que caigan.  Para que esto salga bien, es preferible usar moldes de plástico duro, en el caso de utilizar uno de silicona u otro material blando el desmolde será según indiquen las instrucciones del molde en cuestión.

Si se desea, una vez el medallón está fuera del molde, se puede hacer un pequeño dibujo con chocolate blanco.

Para ello habrá que fundir el chocolate blanco al baño María y pasarlo a una manga pastelera.

Con mucho cuidado, realizar el dibujo deseado.

Dejar reposar de nuevo en el frigorífico hasta que quede totalmente sólido. Para asegurarse, 1-2h.

 

Arco iris con interior de crema de chocolate (4 unidades)

Ingredientes

  • 68g Chocolate negro 72%
  • 100g Chocolate blanco
  • 2 cucharadas de postre rasas de cacao puro en polvo
  • 3 Avellanas tostadas
  • 5 Dátiles deshuesados
  • 2 Colorantes alimentarios

Preparación

Lo primero que se prepararé es la crema de chocolate. Para ello hay que triturar los dátiles y las avellanas por separado. Seguidamente triturar dátiles, avellanas y cacao puro en polvo juntos hasta que quede sin grumos y cremosa.

A continuación, se funde el chocolate blanco en diferentes recipientes y en cada uno se añaden unas gotas de un color diferente.

Una vez están todos los chocolates fundidos, decorar el molde con los chocolates de colores. Dejar enfriar 30 min en la nevera. Paralelamente, fundir también el chocolate negro.

Seguidamente se cubre un tercio del molde con el chocolate negro. El siguiente paso es añadir una pequeña cucharada de crema de cacao y finalmente acabar de cubrir el molde con chocolate negro.

Dejar reposar en el frigorífico hasta que quede totalmente sólido. Para asegurarse, 1-2h.

Una vez transcurrido este tiempo hay que desmoldar-los. Para ello es bueno poner un papel de cocina sobre la encimera o la superficie de trabajo. Con un vuelco brusco del molde debería ser suficiente para que estos se desprendieran. Si no fuera el caso se pueden dar pequeños golpes al molde para que caigan.  Para que esto salga bien, es preferible usar moldes de plástico duro, en el caso de utilizar uno de silicona u otro material blando el desmolde será según indiquen las instrucciones del molde en cuestión.

 

 

En el caso de que los bombones no se vayan a consumir en el momento recomiendo guardar-los en nevera y sacarlos un rato antes de su consumo (1h antes min) de esta manera estarán sin el frio de la nevera y se podrán morder bien. Si se toman justo al sacarlos de la nevera puede que estén un poco duros.

 

 

Es una receta muy sencilla de preparar, el único inconveniente es que tienes que ir controlando un poco los tiempos. Aún así, sin ninguna duda, VALE LA PENA.

Espero que puedas sorprender y endulzar a familiares, amigos, amigas y a ti mism@.

 

¡FELICES FIESTAS!

 

 

 

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PANELLETS SIN AZÚCAR

Los panellets son un postre típico de Cataluña. Se comen en la “Castanyada” que es parte de la fiesta de todos los santos. Inicialmente se elaboraban y se servían en la mesa como ofrenda y recuerdo de los familiares que se habían perdido. Actualmente la fiesta queda un poco difusa con la celebración paralela de Halloween, aún así, no fallan en la gran mayoría de casas. Se suelen comer junto a castañas y boniatos.

Cómo podéis comprobar todavía no ha llegado el día, este año me he avanzado para proponeros una receta modificada, panellets sin azúcar. La receta que os propongo no tiene azúcar ni edulcorantes artificiales.

¡No te quedes sin tus panellets nutrics!

Los he preparado de 3 tipos (piñones, almendras y coco).

 

Ingredientes

  • 300 g boniato
  • 500 g almendra molida
  • 30 dátiles
  • 75 g piñones
  • 50 g coco rallado + 15 g para el acabado
  • 75 g de almendra picada
  • 4 yemas de huevo

 

Preparación

  • Poner el boniato entero con piel en el microondas aproximadamente 9 minutos (hasta que al tocarlo esté blando). Vigila, al tocarlo va a quemar.
  • Mientras se cuece el boniato se quitan los huesos de los dátiles. Los dátiles se trituran con una batidora hasta que quede una pasta marrón muy pegajosa.
  • Una vez está cocido el boniato se deja enfriar un momento y se pela.
  • En un recipiente grande introducir el boniato previamente pelado. Con la ayuda de un tenedor se tritura.
  • A continuación, se añaden los dátiles triturados y la almendra molida.
  • Con las manos bien limpias amasar todo junto. Hasta conseguir una masa homogénea de color marrón. En este momento la almendra molida debería estar totalmente integrada y al hacer una bola con la masa no han de quedar restos ni en el recipiente ni en tus manos.
  • Dejar que la masa repose durante 45 -60 minutos. Se puede tapar con papel film en el mismo recipiente.
  • Dividir la bola en 3 bolas iguales más pequeñas. Cada una hay que ponerla en un plato. Cada una se destinará a un tipo de panellet.
  • Batir las yemas de huevo.
  • Preparar una bandeja con papel de horno.

 

Para los panellets de piñones y almendra:

  • Cada una de estas bolas hay que dividirla en pequeñas bolitas (todas del mismo tamaño) Yo las he hecho de 2-3 cm.
  • En un plato llano poner los piñones.
  • Pasar las bolas sobre el huevo hasta que queden con huevo por toda la superficie.
  • Rebozar las bolas sobre los piñones (hay que apretar un poco para que los piñones se adhieran bien).
  • Colocar las bolas con los piñones en la bandeja del horno.
  • Repetir los 3 últimos pasos de forma individual para cada bola.

Para los panellets de almendra se repite el mismo procedimiento que con los de los piñones, pero con la almendra picada y dando una forma más alargada a la bola (forma de tubo).

 

Para los panellets de coco:

  • Se añaden los 50 g de coco rallado a la bola pertinente y se amasa todo junto hasta que el coco queda bien integrado.
  • Seguidamente se hacen bolas pequeñas del mismo tamaño que con los otros dos tipos.
  • De cada bola hay que hacer una pirámide / cono.
  • A continuación, se reboza el cono sobre un poco de coco rallado y se ponen sobre la bandeja del horno.

 

Acabado:

  • Una vez están todos los panellets sobre la bandeja del horno, se pintan con un poco de yema de huevo.
  • Con el horno precalentado a 180ºC se introduce la bandeja y se dejan cocer entre 8 y 10 minutos o hasta que se vean dorados por encima.
  • Una vez cocidos se retiran del horno, se dejan enfriar a temperatura ambiente y ya están listos para disfrutar.

 

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VASITOS DE CHOCOLATE CON RELLENO DE KIWI Y COCO

Un plató que sin ninguna duda no va a dejar indiferente a nadie.

Es muy sencillo de hacer así que no te lo pierdas.

 

Ingredientes para 3 vasitos

  • 1 tableta de chocolate negro 85% (a partir de 75%, al gusto)
  • 1 yogur natural estilo griego
  • 20g Coco molido/rallado
  • 20g Almendra molida
  • 2 kiwis
  • Canela de Ceilán (al gusto)
  • Frutos del bosque (al gusto)

Preparación previa (el día antes)

  • Poner en el congelador un molde para pastelitos redondos lleno de agua con una cuchara en cada hueco

Preparación

  • Deshacer el chocolate al baño María.
  • Sacar del congelador el molde y separar los hielitos con ayuda de la cuchara.
  • Cogiendo por la cuchara, cubrir la superficie inferior del hielo con el chocolate.
  • Dejar el hielo junto el chocolate sobre un plástico transparente (tipo film). En un momento el hielo se empieza a deshacer y al coger la cuchara se levanta el hielo. Queda el chocolate sobre el papel film en forma de vaso.
  • Poner los vasos de chocolate en la nevera para asegurarse que quedan sólidos.
  • En un recipiente alto para batidora, introducir: kiwis, yogur, coco y almendra.
  • Batir hasta que no quedan grumos.
  • Una vez se tiene preparado el relleno se sacan los vasos de la nevera y se rellenan.

 

Vasitos listos, solo falta decorar y emplatar al gusto.

¿Ya sabes a quién vas a sorprender?

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BARRITAS DE FRUTOS SECOS

Para desayunar, para media mañana, para merendar, al acabar de hacer deporte… No hay un mal momento para tomar estas barritas de frutos secos. Son una opción saludable, para aquellos momentos en los que uno o una no sabe que comida escoger. Si te gusta tomar barritas de cereales, frutos secos… es preferible que las hagas tu mismo/a. De esta manera te aseguras que sus ingredientes son de calidad.

¡Aquí va la receta!

Ingredientes (para 8 barritas)

  • Almendras al natural 60g
  • Avellanas al natural 60g
  • Nueces al natural 60g
  • Anacardos al natural 60g
  • Avena al natural 50g
  • 1/2 taza de uvas pasas
  • 2,  1/2 vasos (tamaño vino) de dátiles
  • 1 cucharada de postre rasa de sal
  • 1/2 vaso (tamaño vino) de agua
  • 1 tableta Chocolate 70%

 

Preparación

  • En una bandeja para horno, con papel de horno encima, poner las almendras, las avellanas, las nueces y los anacardos.
  • Introducir la bandeja en el horno. Este ha estado precalentado a 180 grados centígrados. Se introducen en el horno para que se tuesten entre 10 y 15 minutos. A partir de los 8 minutos vigilar bien para que no se tuesten excesivamente (quedarían negros y darían mal sabor).
  • Una vez tostados, retirar del horno y con un cuchillo picar los frutos secos. (que no queden excesivamente picados, con uno o dos cortes es suficiente). Se retiran.
  • En una picadora se introducen dátiles, sal y agua. Triturar hasta conseguir una pasta marrón homogénea. (muy pegajosa) Esta permitirá que todos los ingredientes se aglomeren y cojan estructura.
  • En un bol se incorpora la pasta de dátiles, la avena y las uvas pasas. Se mezcla todo junto.
  • Seguidamente se añaden los frutos secos tostados y picados a la mezcla. Mezclar hasta que queda una masa compacta. Se perciben los diferentes frutos secos, pero están enganchados entre ellos.
  • En una bandeja, con un papel film transparente encima, poner la mezcla. El papel film evitará que se pegue la masa a la bandeja.
  • Esparcir por toda la superficie de la bandeja y compactarla con la ayuda de una espátula.
  • Una vez está toda la superficie de la bandeja cubierta y la masa está compactada dejar enfriar en la nevera 45 minutos.
  • Mientras se espera se funde el chocolate al baño Maria.
  • Pasados los 45 minutos sacar la bandeja de la nevera y esparcir una capa fina de chocolate por toda la superficie. (reservar 1/4 parte del chocolate)
  • Poner la bandeja en el congelador durante 10-15 minutos cuando ya se ha esparcido la capa de chocolate.
  • Al retirar la bandeja del congelador (el chocolate se ha solidificado), con mucho cuidado dar la vuelta a la masa (la parte sin chocolate queda en la parte superior).
  • El chocolate que préviamente se había retirado se esparce de forma irregular y aleatoria por la superficie de la masa.
  • Volver a poner la bandeja en el congelador 10-15 minutos para que se solidifique el chocolate.
  • Al retirar la bandeja (el chocolate está completamente sólido), retirar la masa de la bandeja con mucho cuidado.
  • Cortar en porciones la masa. Recomiendo no hacer las barritas muy estrechas ya que si han quedado un poco débiles será más fácil que se rompan.

La barritas ya están listas para ser zampadas. Si se envuelven en un papel, papel de cocina mismo, se pueden llevar a cualquier parte.

Para evitar que el chocolate se funda es preferible guardarlas en la nevera. De esta manera conservaran mejor su estructura.

No más excusas, trabajo, universidad, colegio… Ya tienes una opción saludable más para llevarte. Ahora toca disfrutar comiéndolas y preparándolas.

 

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MUFFINS DE PLÁTANO

Sorprende a tus invitados con estos muffins de plátano. Es un plato muy atractivo, personalizable y lo más importante, SALUDABLE.  Sus ingredientes son de calidad, lo que ofrece una opción divertida y original para los que queremos comer bien. ¿Te apuntas?

 

Ingredientes (para 9 muffins)

MUFFINS DE PLÁTANO Una idea saludable para sorprender.
  • 4 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 1/2 yogur estilo griego
  • 1 cucharada de aroma a vainilla (opcional)
  • 1, 1/2 tazas de harina integral
  • 1/2 sobre de levadura
  • aceite/margarina/mantequilla (para engrasar el molde)
  • Manzana (complemento)
  • Chocolate negro 85% (complemento)
  • Uvas pasas (complemento)

 

 

Preparación

  • Poner los plátanos pelados en un bol y chafarlos con un tenedor. Cuantos menos trozos sólidos queden mejor.
  • Añadir los huevos y batir todo junto hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Seguidamente se incorpora el yogur y la vainilla. Se mezcla todo junto.
  • A continuación se incorpora la harina (tamizada con la ayuda de un colador). De esta manera se reparte mucho mejor por la preparación y se reducen los grumos. Justo después se añade la levadura. Una vez se ha añadido la harina y la levadura se mezcla todo junto hasta que la masa queda homogénea. La consistencia es espesa (se puede coger perfectamente con un tenedor).  Lo reservamos.
  • Engrasar el molde.
  • Con una cuchara (en mi caso he utilizado una de helado para hacer todas las raciones iguales) se reparte la masa por el molde. Mi molde es de 12 huecos, pero la masa me ha dado para 9. Dependiendo de la cantidad de masa que se ponga dará para más o menos raciones.
  • Una vez repartida la masa se incorporan los complementos.
  • Se introduce en el horno previamente precalentado a 175 grados centígrados durante 20 minutos.
  • Pasados los 20 minutos se retira del horno, se deja enfriar un poco y se sacan del molde con cuidado.

 

Ya están listos para emplatar y sorprender.

El resultado debería ser esponjoso. Dependiendo del grado de madurez de los plátanos los muffins quedarán más o menos dulces. Cuanto más maduros más dulces quedarán.

 

Espero que os guste esta propuesta, a disfrutarla.

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ESPAGUETIS CON SALSA CREMOSA DE CALABAZA Y SETAS

Es un plato realmente sencillo de preparar y una opción muy buena para sorprender a tus invitados. Para la preparación del plato se requieren setas, por lo que es un plato indicado para finales de verano y otoño.

 

Ingredientes (para cuatro personas)

  • 300g de calabaza cruda
  • 200ml de nata para cocinar(también se podría hacer con bebida vegetal, por ejemplo soja)
  • AOVE
  • 25g de nueces peladas
  • 1/2 ajo pequeño picado
  • 1/4 de cucharita de postre de sal
  • 1/8 de cucharita de postre de pimienta negra en polvo
  • 350g de pasta (preferiblemente integral, no tenía en este momento)
  • Aprox. 400 g de setas (en este caso he utilizado “ceps” y “camagrocs” que cogimos ayer en la montaña)
  • Perejil fresco

 

Preparación

  • Trocear la calabaza a dados y hervirla o hacerla al vapor (en mi caso hervida, al vapor hubiera mantenido más su sabor).Reservar cuando esté lista (se pincha muy fácil con un tenedor).
  • Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar.
  • Mientras se cuece la calabaza y la pasta, trocear las setas (los “camagrocs” los he puesto enteros, pero los “ceps” a dados).
  • En una sartén, saltear las setas con un poco de AOVE y 1/4 de ajo picado. Una vez cocidos, reservar.
  • Poner en un recipiente alto la calabaza, la nata, las nueves picadas, la sal la pimienta y 1/4 de ajo picado. Triturar todo junto hasta que quede una salsa muy fina. (Quedará ligeramente espesa, pero hay que triturar bien para evitar los trozos sólidos en la salsa).
  • Una vez se consigue una salsa fina, se cocina 1-2 minutos a fuego medio. Seguidamente se añaden los espaguetis y se cuece todo junto 2 minutos más.
  • Se sirve en un plato y se añaden las setas y un poco de perejil para decorar.

 

El plato ya está listo para comérselo y disfrutar.